尾道ラーメンとは

尾道市内で80年以上愛され続けている「中華そば」を1993年阿藻珍味が「尾道ラーメン」の名称でお土産仕立てで発売したのが始まりです。
かくし味に「瀬戸内の小魚」を使い、豚の背脂が浮いたこってり感で実はあっさりとした醤油味のスープに、平打ち麺が特徴のご当地ラーメンです。

超熟成 平打ち生麺
麺は阿藻珍味が独自に開発。その日の気温や水温、粉の状態を見極め、じっくり時間をかけて麺を熟成させます。この工程により、スープに滑らかに絡む「超熟成平打ち生麺」が出来上がります。

瀬戸内の小魚
尾道ラーメンの美味しさの秘密はだしのブレンドにあります。とても良いだしがとれる「瀬戸内産の小魚」に、さば・かつお・昆布・鶏がら・豚骨の特製ブレンドが独特のコクがあるのにあっさりとした味わいを出しています。

豚の背脂
上質な小魚だしに旨味とコクを与える豚の背脂。スープに何とも言えない深みが出て「あっさりなのにコクがある」尾道ラーメンならではの味わいを醸し出しています。